I. Ochłódźmy planetę i przywróćmy równowagę środowiska
Eliminacja metanu, dwutlenku węgla i innych gazów cieplarnianych
Hodowla zwierząt – największy emitent metanu
Dwutlenek węgla nie jest naszym największym zagrożeniem; jest nim metan. A metan pochodzi z hodowli zwierząt.
Możemy zacząć od eliminacji największego producenta metanu na świecie, jakim jest przemysł hodowlany. Aby schłodzić planetę jak najszybciej, musimy przestać spożywać mięso, w celu eliminacji hodowli żywego inwentarza i tym samym powstrzymania emisji gazów cieplarnianych, metanu i innych toksycznych gazów pochodzących z hodowli zwierząt.
Gazy cieplarniane i współczynniki globalnego ocieplenia
| Gazy cieplarniane |
CO2
(dwutlenek węgla) |
CH4
(metan) |
N2O
(podtlenek azotu) |
| Współczynniki Globalnego Ocieplenia (GWP)* |
1 |
25* |
298* |
| Preindustrialne stężenie w atmosferze |
280 ppm |
0.715 ppm |
0.270 ppm  |
| Stężenie w atmosferze w 2005 |
379 ppm |
1.774 ppm |
0.319 ppm |
| Udział przemysłu hodowlanego w procentach** |
9% |
37% |
65% |
* Uśredniając w okresie 100 lat metan i podtlenek azotu są odpowiednio 25 i 298 razy silniejsze niż dwutlenek węgla we współczynnikach globalnego ocieplenia. W okresie ponad 20 lat metan jest 72 razy silniejszy. (Jedna cząstka na milion [ppm] oznacza jedną część na 1000000 części.) (IPCC, Fourth Annual Assessment, 2007, Table 2.14)
** (Steinfeld et al., Livestock’s Long Shadow, 2006)
Jeśli wszyscy na świecie zastosują tę prostą, ale najskuteczniejszą dietę pozbawioną produktów zwierzęcych, to będziemy mogli odwrócić skutki globalnego ocieplenia bardzo szybko. Dopiero wtedy będziemy mieli czas na wprowadzenie długotrwałych rozwiązań, takich jak bardziej ekologiczne technologie, aby również wyeliminować dwutlenek węgla z atmosfery.
Jeśli jednak nie zaprzestaniemy produkcji mięsa, to albo efekt wszystkich tych ekologicznych starań będzie anulowany, albo możemy stracić planetę zanim w ogóle będziemy mieli szansę wprowadzenia ekologicznych technologii, takich jak wykorzystanie energii wiatru czy słońca albo produkcja większej liczby samochodów hybrydowych.
Naukowcy z NASA ogłosili właśnie, że metan, silny gaz cieplarniany, którego największym stworzonym przez człowieka źródłem jest przemysł hodowlany, zatrzymuje sto razy więcej ciepła niż dwutlenek węgla w okresie pięciu lat.
,,Metan ogrzewa Ziemię 72 razy silniej niż CO2 w okresie 20 lat.”62
– Międzyrządowy Panel ds. Zmian Klimatu (IPCC)
,,Metan ogrzewa Ziemię 100 razy silniej niż CO2 w okresie 5 lat.”
,,Tona metanu wyemitowana dzisiaj bardziej wpłynie na wzrost temperatury w ciągu roku niż tona CO2 wyemitowana dzisiaj wpłynie do roku 2075.” 63
– Dr Kirk Smith, profesor Global Environmental Health, z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley
Proszę, pamiętajcie, że chociaż podano, że hodowla zwierząt produkuje 18% światowej emisji gazów cieplarnianych - czyli więcej niż łącznie wszystkie sektory transportu - to w rzeczywistości jest to zaniżony szacunek, ponieważ ostatnie kalkulacje pokazały, że możliwe jest, iż przemysł hodowlany produkuje ponad 50% całkowitej emisji gazów cieplarnianych na świecie. Powtórzę: hodowla zwierząt prawdopodobnie produkuje ponad 50% całkowitej emisji na świecie. Ponad 50% emisji pochodzi z hodowli zwierząt. Dlatego jest to rozwiązanie numer jeden.64
Zagrożenie hydratami metanu i siarkowodorem
Kiedy jest zimno, [hydrat metanu] po prostu leży sprężony [pod dnem oceanu] i jest nieszkodliwy. Ale teraz, kiedy pogoda staje się coraz cieplejsza, gazy te zaczną się uwalniać. Już są uwalniane do atmosfery, jak wiecie z raportów naukowych. Warstwa zmarzliny topnieje każdego dnia.65
Są już oznaki zbliżania się tego niebezpiecznego momentu. Obserwowane jest wydobywanie się pęcherzyków metanu, który poprzednio leżał bezpiecznie pod zamrożoną powierzchnią Ziemi, w jeziorach i innych miejscach.66 Nikt nie wie dokładnie, kiedy olbrzymie ilości zostaną uwolnione w niekontrolowany sposób, powodując nagły skok temperatury, który może przyśpieszyć ocieplenie. To byłoby dla nas katastrofalne.
,,Wieczna zmarzlina jest jak tykająca bomba zegarowa — jeśli nadal będzie się topić, dziesiątki tysięcy teragramów metanu mogą zostać uwolnione do atmosfery, przyspieszając ocieplenie klimatu. To nowo rozpoznane źródło metanu nie było dotąd zawarte w modelach klimatycznych.” 67 (jeden teragram = jeden milion ton)
—Dr Katey Walters, ekolog ds. ekosystemów wodnych z Uniwersytetu na Alasce
Niepokoi nas nie tylko metan. Jest bardzo dużo gazów w oceanie. [Na przykład,] siarkowodór – przypisuje mu się wyginięcie ponad 90% żyjących istot w historii Ziemi.68
W zależności od stężenia, sam tylko siarkowodór może spowodować podrażnienie różnych narządów: oczu, nosa, gardła, a także zwężenie oskrzeli, poronienie, zaburzenia funkcji organizmu, bóle głowy, osłabienie, wymioty, kaszel, trudności w oddychaniu, uszkodzenia oczu, szok, śpiączkę, śmierć, etc.
Możemy nawet umrzeć od tego gazu, nie mówiąc już o globalnym ociepleniu. Obecnie, kiedy tak duża ilość metanu została już uwolniona do atmosfery, według badań naukowców wielu ludzi bardziej cierpi z powodu psychicznych i fizycznych dolegliwości.
Metan może spowodować bóle głowy, niedrożność dróg oddechowych i zaburzenia pracy serca, a w większym stężeniu śmierć przez uduszenie. Jest to podobne do zatrucia tlenkiem węgla. Metan jest 23 razy bardziej zabójczy niż CO2.
Inne śmiercionośne gazy emitowane przez przemysł hodowlany
Przemysł hodowlany emituje także inne śmiercionośne trujące gazy. Jest to największy na świecie ‘producent’ podtlenku azotu (65%) - gazu cieplarnianego, który ogrzewa o około 300 razy bardziej niż CO2. Przemysł hodowlany także emituje 64% całej emisji amoniaku, który powoduje kwaśne deszcze oraz siarkowodór, śmiertelnie trujący gaz. Zatrzymanie produkcji zwierząt wyeliminuje więc te wszystkie niebezpieczne gazy, także metan.69
Niszczące skutki pyłów węglowych
Pyły węglowe to wywołujące efekt cieplarniany cząsteczki, które zatrzymują 680 razy więcej ciepła niż CO2 i sprawiają, że lądolód i lodowce na całym świecie coraz szybciej topnieją. Aż do 40% emisji pyłów pochodzi z wypalania lasów w celu hodowli zwierząt.
Naukowcy odkryli, że 60% cząsteczek sadzy na Antarktydzie zostało przeniesionych tam przez wiatr z lasów Południowej Ameryki, które wypala się, by oczyścić ziemię pod hodowlę zwierząt.70
Zatrzymanie produkcji mięsa przyniesie szybki efekt chłodzący
Jeśli więc chcemy zobaczyć ochłodzenie naszej planety w kolejnych dziesięciu czy dwudziestu latach, to bardziej efektywne jest ograniczenie ilości metanu. A ponieważ największe ilości metanu na naszej planecie emituje przemysł hodowlany, tak więc stosowanie diety wegańskiej jest najszybszą drogą do redukcji metanu, co pozwoli na pomyślne i szybkie ochłodzenie planety. Amerykański naukowiec, członek zespołu IPCC, dr Kirk Smith wykazał, że w ciągu zaledwie kilku lat tempo rozproszenia metanu przerośnie CO2 i w ciągu dekady prawie całkiem zniknie, a CO2 pozostanie, ocieplając planetę przez tysiące lat! Jeśli zatem chcemy szybszego ochłodzenia planety, musimy wyeliminować to, co opuszcza atmosferę szybciej.71
Metan wyrządza dużo większe szkody w krótkim okresie, ale jeśli powstrzymamy jego produkcję, będziemy mogli odwrócić trend globalnego ocieplenia bardzo szybko.
Najlepiej jest przestać jeść mięso, skończyć z zabijaniem zwierząt, wyeliminować hodowlę zwierząt. Wtedy metan i podtlenek azotu zostaną wyeliminowane! I wtedy zredukujemy w dużym stopniu zanieczyszczenie powietrza i proces globalnego ocieplenia. Powiedziałam już, że zatrzymamy ocieplenie prawie natychmiast w 80%, a efekty zobaczymy w ciągu kilku tygodni.
Ochrona oceanów
Powstrzymajmy powstawanie martwych stref
Zaprzestanie hodowli zwierząt przyniesie inne ogromne korzyści. Oceaniczne martwe strefy powodowane są głównie przez spływ nawozów z pól rolniczych, na których uprawia się głównie paszę dla zwierząt.
Martwe strefy są poważnym zagrożeniem dla ekosystemów oceanu, mogą być jednak ożywione, jeśli zaprzestaniemy zanieczyszczać ocean substancjami pochodzącymi z hodowli zwierząt.
Olbrzymia martwa strefa w Zatoce Meksykańskiej, wielkości stanu New Jersey, która niszczy morskie życie, powstała przede wszystkim w wskutek ścieków azotu pochodzących ze zwierzęcych odchodów i nawozów używanych do upraw paszy dla zwierząt w Środkowo-Zachodnich stanach USA. Odchody są toksyczne. Zawierają antybiotyki, hormony i pestycydy oraz od 10 do 100 razy większe stężenie niebezpiecznych patogenów takich jak E. coli i salmonella w porównaniu do ludzkich odchodów.72
W 1995 r. na farmie świń w Północnej Karolinie przelała się laguna ściekowa o powierzchni 8 akrów, rozlewając 25 milionów galonów toksycznych substancji, dwukrotnie więcej niż podczas osławionego wycieku ropy Exxon-Valdez. Narzekamy z powodu wycieku ropy, ale to jest jeszcze gorsze. W stanowej rzece New River setki milionów ryb zginęło w mgnieniu oka z powodu ścieków zawierających azotan, a gdy skażenie dotarło do oceanu, spowodowało dalsze szkodliwe następstwa.73
,,Liczba pozbawionych tlenu oceanicznych martwych stref wzrosła z zaledwie 49 w latach 1960-tych do 405 w 2008.” 74
— Robert J. Diaz i Rutger Rosenberg, wiodący ekolodzy morscy
Zatrzymajmy łowienie ryb i
przywróćmy morskie życie
Obecność ryb w morzu jest niezbędna dla zachowania równowagi oceanu; inaczej nasze życie znajdzie się w niebezpieczeństwie.
Łowienie ryb przyczynia się do globalnego ocieplenia, zaburzając złożone ekosystemy w oceanach świata. Zrównoważone ekosystemy morskie są bardzo ważne, jako że ponad dwie trzecie naszej planety pokrywają oceany.
Ocean jest bardzo złożonym ekosystemem, w którym każda żywa istota pełni swoją unikalną funkcję, tak więc usunięcie nawet małych rybek po to, by ludzie mogli je zjeść, zaburza równowagę morza. W rzeczywistości już widzimy efekt tego braku równowagi na przykładzie morskich ssaków.
Zaprzestańcie rybołówstwa, a życie morskie powróci. Od czasu intensywnych połowów, które spowodowały zniknięcie sardynek z wybrzeża Namibii, erupcje szkodliwych gazów utworzyły tam martwą strefę, która niszczy obszar ekosystemów z powodu braku skromnych, ale korzystnych dla środowiska, silnych gatunków. 75
Nadmierne połowy spowodowały, że ocalałe ryby były mniejsze, więc oczka w sieciach zostały zmniejszone, aby złapać te mniejsze ryby, ale doprowadziło to do tego, że inne ryby również są łapane. Inne ryby, których oni nie potrzebują, też są łapane. Zatem niszczy się nawet więcej ekosystemu morskiego i niszczy się więcej ryb. Te ryby albo się mieli na karmę dla zwierząt hodowlanych, albo używa do produkcji nawozów sztucznych, albo już martwe są wrzucane z powrotem do oceanu. Na przykład na każdą tonę złowionych krewetek, trzy tony innych ryb również się zabija i wyrzuca.
Badania w USA wykazały, że świnie i kurczaki zmuszane są do jedzenia dwukrotnie większej ilości owoców morza niż ilość spożywana przez wszystkich Japończyków i sześć razy większej niż ilość konsumowana przez Amerykanów. Co najmniej jedną trzecią wszystkich złowionych na świecie ryb karmi się żywy inwentarz - nawet nie ludzi.
,,Jeśli różne szacunki, które otrzymaliśmy, sprawdzą się, to w ciągu 40 lat skutecznie pozbędziemy się ryb.” 76
—Pavan Sukhdev, Szef Programu ds. Ochrony Środowiska przy ONZ - Zielona Inicjatywa Gospodarki
Następnym powodem jest tak zwane zakwaszenie, kiedy brak określonego gatunku ryb przyczynia się do większej kwasowości oceanu, co z kolei obniża zdolność oceanu do absorpcji CO2.
Farmy rybne są jak lądowe farmy przemysłowe. Mają podobne problemy z ochroną środowiska, w tym z zanieczyszczeniem zbiorników wodnych. Ryby hodowlane znajdują się w dużych, ogrodzonych sieciami obszarach przy brzegu oceanu, a nie zjedzony pokarm, odchody ryb, antybiotyki oraz inne leki i chemikalia przenikają do okolicznych wód, gdzie szkodzą naszym ekosystemom i zanieczyszczają nasze źródła wody pitnej.
Każdy, kto myśli, że jedzenie ryb nie powoduje tylu szkód dla środowiska, proszę, niech się zastanowi jeszcze raz. Konsumowanie zwierzęcych produktów ma negatywny wpływ na nasze oceany i na nasz świat.
Zatrzymajmy niedobory wody
Przemysł hodowlany: największy pożeracz wody
,,Musimy przeanalizować nasze praktyki rolnicze i jak zarządzać naszymi zasobami wodnymi, skoro rolnictwo i hodowla zwierząt są odpowiedzialne za 70% zużycia świeżej wody i niemal 80% wylesiania.”
—Ban Ki-moon
Woda jest nieodzowna dla naszej egzystencji. Musimy oszczędzać wodę, jak tylko możemy. A pierwszym krokiem jest zostanie weganinem, gdyż przemysł zwierzęcy zużywa więcej niż 70% czystej wody na naszej planecie.
Podczas gdy 1,1 miliarda ludzi nie ma dostępu do bezpiecznej wody pitnej, marnujemy co roku 3,8 bilionów ton cennej czystej wody, używając jej do produkcji zwierzęcej.
Mamy [ponad] sześć miliardów ludzi w tym świecie, a źródła wody gruntowej dla studni, które zasilają połowę populacji naszego świata, wysychają. Siedem głównych światowych systemów rzecznych wysycha lub niknie, a. A trzem miliardom ludzi brakuje wody.
Czy brakuje nam wody?
Na
wyprodukowanie:
-jednej
porcji WOŁOWINY zużywa się ponad 1200 galonów wody
-jednej
porcji KURCZAKA zużywa się 330 galonów wody
-jedenego
pełnowartościowego WEGAŃSKIEGO posiłku z TOFU, RYŻEM i WARZYWAMI zużywa się
tylko 98 galonów wody 77
Nawet jeśli nie będziemy brać prysznica, nie będziemy myć zębów, to nic nie da, jeśli oni nie przestaną jeść mięsa.
Amerykanie martwią się już z powodu niedoborów wody. Ich lodowce szybko topnieją, a rzeki wysychają. Tylko w ciągu następnych kilku lat może zabraknąć wody dla 23 milionów ludzi, których przetrwanie zależy od tej wody.78
Organiczna dieta wegańska: Oszczędność ponad 90% wody
Źródło danych: Marcia Kreith, Water Inputs in California Food Production, Water Education Foundation, wrzesień, 1991 (chart E3 p28)
Przy produkcji mięsa zużywa się ogromne ilości wody. Do wyprodukowania jednej porcji wołowiny zużywa się 1 200 galonów świeżej i dobrej jakości wody.79 Dla porównania, w pełni wegański posiłek kosztuje jedynie 98 galonów wody, czyli 90% mniej.
Możemy powstrzymać deficyt wody. Podczas gdy susze nękają coraz więcej społeczności, nie możemy pozwolić sobie na marnowanie wody. Jeśli chcemy zapobiec niedoborowi wody i zachować cenną wodę, musimy zaprzestać produkcji produktów zwierzęcych.
Ochrona ziemi
Przestańmy zamieniać lasy w pastwiska
Sektor hodowli zwierząt wykorzystuje największe obszary ziemi i jest wiodącą siłą napędową stojącą za destrukcją lasów deszczowych.
Musimy zaprzestać wypasu bydła, aby chronić glebę i nasze życie. Nadmierny wypas bydła jest główną przyczyną pustynnienia, jak również innych zniszczeń i jest odpowiedzialny za ponad 50% erozji gruntów.
Mamy tylko 30% lądu i z tych cennych 30%, 1/3 wykorzystywana jest - nie w celu naszego przetrwania - ale na pastwiska dla bydła lub pod uprawę ton zbóż na paszę dla zwierząt – wszystko po to, aby wyprodukować kilka kawałków mięsa.
Około 1 miliard akrów, czyli 80% wszystkich gruntów rolnych w USA, oraz około połowę wszystkich gruntów w USA wykorzystuje się do produkcji mięsa. Dla kontrastu, mniej niż 3 miliony akrów w tym kraju wykorzystywanych jest pod uprawę roślin. 80
W Meksyku, jak wykazały ostatnie badania, 47% waszego kraju już odczuwa skutki w postaci pustynnienia.81 A kolejne 50-70% Meksyku cierpi do jakiegoś stopnia z powodu susz.
Przekształcanie terenów w pastwiska dla zwierząt tworzy niestabilność i poważną degradację gleby w całym Meksyku. W północnych regionach Meksyku, blisko dwie trzecie ziemi sklasyfikowane zostały jako będące w stanie całkowitej lub przyspieszonej erozji.82 Kiedy zwierzęta hodowlane zjadają całą roślinność i tratują ziemię, pozostaje gleba podobna do cementu, na której nic nie może rosnąć. To pogarsza globalne ocieplenie, bo z umierających roślin i odsłoniętej ziemi uwalnia się więcej dwutlenku węgla.
Eliminacja głodu na świecie
Gdyby każdy był na diecie roślinnej, byłoby dość pożywienia, by zaspokoić potrzeby 10 miliardów ludzi.
Marnotrawstwo ziemi na hodowlę zwierząt
Czy brakuje nam żywności?
Ilu ludzi na świecie jest głodnych? 1,02 miliarda ludzi.
Co pięć sekund z głodu umiera dziecko.
Zboże, którym obecnie karmi się zwierzęta, wystarczyłoby do nakarmienia blisko dwóch miliardów ludzi.83
—Julie Gellatley i Tony Hardle
90% soi, 80% kukurydzy oraz 70% wszystkich zbóż uprawianych w Stanach Zjednoczonych przeznaczonych jest na karmę dla zwierząt, podczas gdy można by nakarmić tym co najmniej 800 milionów głodujących. Mamy głodujących ludzi; mamy dzieci, które umierają co kilka sekund, bo używamy zbyt dużo ziemi, zbyt dużo wody, zbyt dużo pożywienia dla zwierząt, zamiast dla ludzi.
Jeśli nie będziemy jeść mięsa, wykorzystamy produkty rolne, zboże, aby nakarmić ludzi, zamiast karmić więcej zwierząt hodowlanych w przyszłości. Tak więc nie będzie już więcej głodu, i nie będzie już wojen z powodu głodu. Efekt jest ogromny.
Efektywność wykorzystania ziemi
Źródło: USDA; FAO/WHO/UNICEF Protein Advisory Group, 2004
Ponadto, im więcej będziemy stosować organicznych naturalnych metod uprawy, tym więcej będziemy mieć pożywienia, tym zdrowsi się staniemy i tym zdrowsza stanie się gleba. I od tego momentu gleba zacznie się odnawiać i będziemy mieć coraz większą obfitość pokarmu.
Powstrzymajmy wylesianie
Musimy zabronić wycinania lasów i musimy oczywiście sadzić więcej drzew. Wszędzie, gdzie występuje erozja bądź pusty obszar, musimy sadzić drzewa.
Wylesianie jest też w dużym stopniu napędzane przez produkcję mięsa. Według ONZ wylesianie jest odpowiedzialne za około 20% emisji gazów cieplarnianych, a prawie całe wylesianie związane jest z produkcją mięsa.86 80% wyciętych amazońskich lasów przeznaczonych zostało na pastwiska dla bydła, aby przygotować zwierzęta na rzeź, a na pozostałej części uprawia się soję, która też jest zużywana głównie do wykarmienia zwierząt.
Co roku wycinamy lasy o powierzchni Anglii, tylko po to, żeby hodować zwierzęta. Dlatego nasza planeta się ogrzewa i wiele miejsc ma problemy z powodziami i suszami.
Co sekundę znika obszar lasu deszczowego wielkości boiska futbolowego, aby wyprodukować zaledwie 250 hamburgerów.87
Tracimy 55 metrów kwadratowych lasów tropikalnych na każdego kotleta wołowego.88
Lasy odgrywają także ogromną rolę w absorpcji CO2. Na przykład lasy w regionie płn.-zach. Pacyfiku w USA mogą wchłonąć połowę całej emisji stanu Oregon w USA.
Według organizacji ekologicznej Greenpeace, 8% dwutlenku węgla zawartego w lasach na naszej Ziemi, znajduje się w ogromnych lasach deszczowych dorzecza Kongo w Środkowej Afryce. Naukowcy prognozują, że dalsza wycinka lasów w Kongo uwolni taką ilość CO2, jaką Wielka Brytania wyemitowała przez ostatnie 60 lat!89 Tak więc bardzo ważne jest, aby chronić lasy, póki jeszcze możemy.
Drzewa przyciągają deszcz, utrzymują glebę, zatrzymują erozję oraz dają tlen i cień, i dom dla żyjących w środowisku leśnym przyjaciół, zwierząt, które z kolei chronią ekologiczny stan naszej planety.
[Wylesianie] nie tylko trwale zmienia temperaturę na świecie, opady oraz wzorce pogodowe. Nie chodzi tylko o miliony ludzi, którzy być może tracą środki utrzymania wraz z wycięciem lasów. Wiąże się z tym dużo więcej: wymieranie gatunków roślin i zwierząt, które jest 100 razy szybsze niż naturalne, a to osłabia nasze ekosystemy.
Na szczęście, mamy gotowe rozwiązanie w zasięgu ręki, a jest nim organiczny weganizm. Musimy już teraz zaakceptować to organiczne wegańskie rozwiązanie jako jedyne dla ocalenia naszej planety.
Ziemię, która była wykorzystywana do wypasu i żywienia zwierząt, można by zalesić, co pomogłoby zmniejszyć globalne ocieplenie. W dodatku, gdyby cała ziemia orna została zmieniona w organiczne roślinne pola uprawne, to nie tylko ludzie byliby w pełni nakarmieni, ale ponad 40% wszystkich gazów cieplarnianych w atmosferze mogłoby zostać przez niewchłoniętych. Oprócz eliminacji ponad 50% emisji, które produkuje przemysł hodowlany.90
Dlatego w sumie prostym przyjęciem wegańskiego organicznego stylu życia bez produktów zwierzęcych, eliminujemy większość gazów cieplarnianych wytwarzanych przez człowieka.
Oszczędność energii
Koszt energii wykorzystywanej do produkcji mięsa
Produkcja mięsa wymaga dużo energii i jest całkowicie nieefektywna. By wyprodukować kilogram wołowiny potrzeba 169 megadżuli (168 mln watów) energii lub tyle energii, by przejechać średnim europejskim samochodem 250 km!
Jeden stek wołowy o wadze 6 uncji (170 g) wymaga 16 razy więcej energii pozyskanej z paliw kopalnych niż posiłek wegański zawierający trzy rodzaje warzyw i ryż.
Źródło: Gidon Eshel and Pamela A. Martin,
“Diet, Energy, and Global Warming”, Earth Interaction, Vol 10 (2006), paper No. 9.
Przewodniczący IPCC (Komisji ds. zmian klimatu przy ONZ) dr Rajendra Pachauri ponadto zaznacza, że mięso wymaga ciągłego transportu i magazynowania w chłodni, uprawiania i transportu pożywienia dla zwierząt, mnóstwa opakowań, gotowania w wysokiej temperaturze przez długi czas, i wytwarza ogromne ilości odchodów zwierzęcych, które też muszą być przetworzone i usunięte. Produkcja mięsa jest tak kosztowna, nieefektywna, tak nieekologiczna, że złym interesem jest produkcja mięsa.91
Prawdziwy koszt mięsa
Do wyprodukowania pół kilograma wołowiny potrzeba 2500 galonów wody, 6 kg zboża, 18 kg górnej warstwy gleby i ekwiwalentu energii równego jednemu galonowi benzyny. Gdyby te wszystkie koszty zawarte były w cenie produktu, bez subsydiów, najtańszy hamburger w USA kosztowałby 35 dolarów.92
—John Robbins
Regeneracja bioróżnorodności
Wszystko na tej planecie, włącznie z nami, jest ze sobą połączone. Pomagamy sobie nawzajem, aby nasze życie tutaj było wygodne i do zaakceptowania. Ale jeśli tego nie wiemy, sami się zabijamy. Za każdym razem, kiedy zabijamy drzewo lub zwierzę, zabijamy małą część samych siebie.
Stan zagrożenia gatunków w dokładnie ocenionych grupach systematycznych
Źródło: Secretariat of the Convention on Biological Diversity, Global Biodiversity Outlook 3, 2010, http://www.cbd.int/doc/publications/gbo/gbo3-final-en.pdf, 28
W oceanach i wodach słodkich, wiele gatunków ryb już wyginęło, a kompleksowe środowiska morskie, takie jak rafy koralowe, są niszczone przez trałowanie oraz używanie do połowów ładunków wybuchowych. Na lądzie, konsumpcja mięsa odpowiedzialna jest za wylesianie rozległych obszarów pod uprawy np. soi na pasze dla zwierząt.
Z racji tych poczynań niszczących bioróżnorodność, alarmująco wzrosła liczba ginących gatunków roślin i zwierząt. 93
Musimy odzyskać rzeki i glebę
Jeśli naprawdę chcemy zachować naszą czystą bezpieczną wodę dla siebie i dla naszych dzieci, musimy zatrzymać produkcję zwierzęcą i przyjąć dietę roślinną.
Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych szacuje, że rolnictwo, nastawione głównie na produkcję mięsa, przyczynia się do blisko 3/4 problemów związanych z zanieczyszczeniem wody.94 Jedna farma, powiedzmy z 500 000 świń, wytwarza więcej odpadów rocznie niż 1,5 miliona mieszkańców Manhattanu w Nowym Jorku. W stanie Wirginia same tylko fermy drobiu produkują 1,5 razy więcej trującego azotu niż wszyscy ludzie żyjący na tym obszarze. Nie istnieje prawo kontrolujące tę sytuację.
1,8 miliona świń w Irlandii produkuje więcej odchodów niż populacja całego kraju licząca 4,2 miliona!
Ponieważ ziemia nie może wchłonąć tego wszystkiego, duża część dostaje się do naszych rzek i gleby. Mówimy o olbrzymiej ilości toksycznego materiału, który stwarza ogromne problemy, w tym trujące gazy, takie jak siarkowodór i amoniak, pozostałości pestycydów, hormonów, antybiotyków oraz bakterii takich jak E. coli, które mogą i powodują zatrucie pokarmowe, a także śmierć.
Razem z odpadami, do wody dostają są chemiczne nawozy, używane do upraw pasz, którymi karmi się zwierzęta, co, jak udokumentowali naukowcy, jest przyczynią powstawania martwych stref w oceanie oraz wysiewu toksycznych alg, tych zielonych glonów rosnących w wodzie.
Takie wydarzenie miało miejsce w Bretanii, we Francji, gdzie jest ulokowana większość przemysłu mięsnego i jedna trzecia farm mlecznych. Na wybrzeżu Bretanii te odpady oraz ścieki chemiczne, odprowadzane do morza, powodują toksyczny wysiew alg, które emitują śmiercionośny gaz, siarkowodór. Ostatnio w wiadomościach słyszeliśmy o koniu, który umarł w ciągu pół minuty po wejściu w algi, obecnie toczy się również śledztwo w sprawie stanu zdrowia ponad 300 osób, które znalazły się w tym samym miejscu.
Co gorsza, faktem jest, że kwestia zwierzęcych odpadów jest w dużej mierze nie uregulowana - co oznacza, że nic nie jest w stanie powstrzymać tego zanieczyszczenia, które może powodować choroby lub nawet śmierć ogromnej liczby zwierząt i ludzi.
(Patrz załącznik 9, gdzie jest więcej przykładów zanieczyszczeń z
odchodów zwierząt.)
Zmniejszenie kosztów finansowych i zdrowotnych
Oszczędzimy biliony w kosztach łagodzenia zmian klimatu
Przywódcy obawiają się kosztów zatrzymania zmian klimatu. Jednak dobrą wiadomością jest to, że gdyby świat zredukował ilość mięsa w diecie czy przeszedł na dietę bezmięsną, bez produktów zwierzęcych, to moglibyśmy zredukować te koszty o połowę lub więcej,. Zaoszczędzilibyśmy w ten sposób dziesiątki bilionów dolarów.
Według badań Komisji Europejskiej, koszty zmian klimatu mogą wynieść do 74 bilionów dolarów. Wzrost poziomu morza o jeden metr spowodowałby dodatkowe uszkodzenia w wyniku burz w wysokości 1,5 biliona dolarów.95
— Naukowcy zajmujący się ochroną środowiska F. Ackerman i E. Stanton
W Japonii, koszt zaniechania działań może wynieść nawet 176 miliardów dolarów rocznie do roku 2100.96
—Prof. Nobuo Mimura i współpracownicy
- Oszczędności, jakie przyniesie dieta wegańska
Globalne przyjęcie diety wegańskiej mogłoby zmniejszyć o 80% (32 biliony dolarów) przewidywany koszt przeciwdziałania zmianom klimatu w wysokości 40 bilionów dolarów do roku 2050.97
—Elke Stehfest z Holenderskiej Akademii Oceny Ochrony Środowiska
- Minimalizacja kosztów zdrowotnych
Zagrożenie zdrowia spowodowane jedzeniem mięsa jest obecnie coraz bardziej widoczne. Żywemu inwentarzowi rutynowo podaje się nadmierne ilości hormonów i antybiotyków, które konsumowane w mięsie, mogą stanowić zagrożenie dla ludzkiego zdrowia.
W rzeźniach powstają też toksyczne produkty uboczne, takie jak amoniak i siarkowodór. To są trujące substancje, które z powodu wysokiej toksyczności powodują zgony pracowników.
Jako tak zwane jedzenie, mięso jest po prostu najbardziej niezdrową, trującą, niehigieniczną rzeczą, jaka kiedykolwiek mogła by być spożywana przez ludzi. Nie powinniśmy nigdy jeść mięsa, jeśli kochamy i cenimy nasze zdrowie i nasze życie. Bez mięsa będziemy żyć dłużej, zdrowiej, mądrzej.
Zostało naukowo udowodnione, że mięso powoduje nowotwory, a także choroby serca, nadciśnienie, udar i otyłość. Ta lista jest o wiele dłuższa. Te choroby zabijają miliony ludzi każdego roku. Miliony ludzi umiera z powodu chorób związanych ze spożywaniem mięsa, a miliony innych jest poważnie chorych i niesprawnych. Nie ma końca tragediom spowodowanym przez mięsną dietę. Do tej pory już powinniśmy to wiedzieć, mając tak dużo naukowych i medycznych dowodów.
Nie wspomnieliśmy jeszcze nawet o okropnych warunkach w zamkniętych miejscach, gdzie zwierzęta są trzymane przed zarżnięciem, co sprzyja przekazywaniu chorób, takich jak świńska grypa. Rzeczywiście, niektóre choroby pochodzące od mięsa, jak ludzka forma choroby szalonych krów, są śmiertelne w każdym przypadku. Ktokolwiek zostanie zakażony chorobą szalonych krów, skazany jest na śmierć. Inne zanieczyszczenia, takie jak E coli, salmonella, również mogą powodować poważne problemy zdrowotne, przewlekłe choroby, czasem nawet prowadzące do śmierci.
W wegańskim świecie nie będzie już więcej smutnych wiadomości o tym, że czyjeś dziecko umiera z powodu uszkodzenia mózgu lub paraliżu spowodowanego przez E. coli, śmiertelną bakterię, która prawie zawsze pochodzi z farm dla zwierząt. Nie będzie już bólów serca spowodowanych śmiertelną pandemią świńskiej grypy czy chorobą szalonych krów, nie będzie raka, cukrzycy, udarów mózgu, ataków serca, salmonelli, Ebola, itd., itd. Nawet AIDS, którego tak bardzo się obawiamy, również pochodzi od zwierząt, które upolowano na jedzenie. Choroby zwierzęce z okropnych, brudnych ośrodków hodowli odpowiedzialne są za 75% wszystkich występujących u ludzi infekcji.
Nawet mleko: oficjalnie mówi się nam, że jest dla nas dobre, ale jest wręcz przeciwnie, jest ono trucizną i powoduje choroby (i oczywiście straty finansowe). Oto niektóre z nich: bakterie, pestycydy i enzymy występujące w serze, pochodzą z błony żołądkowej zwierząt; rak piersi, prostaty i jąder spowodowany hormonami obecnymi w mleku; listeria i choroba Crohna; hormony i tłuszcze nasycone prowadzą do osteoporozy, otyłości, cukrzycy i chorób serca.
- Zdrowotne koszty mięsa i produktów mlecznych
W roku 2010 koszt leczenia chorób układu krążenia w USA wyniósł 503,2 mld dolarów.98
Roczne koszty leczenia raka w USA wynoszą 6,5 mld dolarów.
Roczne koszty leczenia cukrzycy w USA wynoszą 174 mld dolarów.
Indywidualne roczne koszty leczenia nadwagi wynoszą 93 mld dolarów.99
Potrzebujemy więcej czasu, aby móc wprowadzić ekoprzyjazne technologie
Nie jesteśmy w stanie zredukować CO2 tak szybko, ponieważ nie mamy jeszcze nowych technologii, aby zastąpić te, które stosujemy obecnie. Ile elektrycznych samochodów jeździ po ulicach USA? Jak dużo CO2 to redukuje? Niedużo. Jednak zanieczyszczenie metanem bierze się z hodowli zwierząt, więc jeśli wyeliminujemy przemysł hodowlany, to nie będzie więcej ocieplania!
Istnieją już zaawansowane technologie, które wychwytują CO2 i łączą go z wodą morską, aby stworzyć cement. To zredukuje ilość CO2 wytarzanego przez inne metody produkcji cementu i zmniejszy ilość nowego CO2 zanieczyszczającego powietrze. Potrzeba jednak dużo czasu, by rozwinąć nową technologię i by wprowadzić ją na rynek.
Według Programu Środowiskowego ONZ, naturalne łąki i lasy są bardziej efektywne w absorpcji CO2 niż nowe technologie. Poza tym, jest ona ryzykowna. Nie była jeszcze testowana. A co będzie, jeśli ten dwutlenek węgla przeniknie z powrotem do atmosfery w skoncentrowanej ilości? Będzie pochłaniany latami, przez dekady, a potem nagle coś się wydarzy i wydostanie się on z powrotem do atmosfery, co wtedy zrobimy?
Zatem stosując dietę wegańską, jemy to, co najlepsze dla naszego zdrowia, dla zwierząt, dla środowiska, a natura zrobi resztę, by przywrócić równowagę i ocalić nasz świat.100
