I. Una emergencia planetaria
El momento es urgente
“El tiempo se acaba; es momento de decidir. Tengo confianza en que harán las elecciones sabiamente. Para abordar los problemas del calentamiento global, los
científicos lo han dejado muy claro.” 1
—Ban Ki-moon
“Tenemos una crisis climática que es una emergencia planetaria.”
—Al Gore
Los científicos del mundo temen que si pasamos ciertos puntos de no retorno, las siguientes etapas del cambio climático no solo serían rápidas sino irreversibles y catastróficas. Así que, ya hay señales de que este peligro está cerca, a través de las observaciones en lagos y otros lugares generando burbujas de gas metano, que solía estar almacenado por debajo de la capa congelada de la Tierra.
Nadie sabe cuándo podría ser el día en que enormes cantidades sean liberadas incontrolablemente, causando un aumento repentino de la temperatura que podría ser un catalizador sin freno del calentamiento global. Eso sería catastrófico para nosotros.
Otros efectos devastadores del cambio climático ya han estado ocurriendo: El hielo Ártico que refracta el calor está en camino hacia su completa desaparición en un verano muy cercano; los niveles del mar están aumentando y docenas de islas están sumergidas o amenazadas con serlo;
hay regiones oceánicas que no tienen vida, con zonas muertas volviéndose demasiado ácidas como para que tengan vida debido al exceso de niveles de CO2; incendios forestales mortales más frecuentes; especies enteras de vida silvestre extinguiéndose 100 veces más rápido que lo normal; tormentas más destructivas y más intensas; propagación de mosquitos que llevan enfermedades por regiones más calientes; desaparición de los glaciares del mundo; lagos y ríos secándose o desapareciendo por decenas de miles y la propagación de desiertos.
Como consecuencia de estos impactos ambientales, dos mil millones de personas están enfrentando escasez de agua, y 20 millones de personas están en un estado desesperado—como refugiados excepto que no tienen protección oficial.
Estas son en realidad casi siempre las consecuencias de las acciones violentas de los humanos. La acción número uno es comer carne.
[Además,] la industria de la ganadería causa una gran parte de la erosión del suelo del mundo. Es una causa principal de desertificación, de pérdida de biodiversidad y del desperdicio y la contaminación de agua, además de que el agua se está volviendo más escasa cada día por causa del calentamiento global. Más aún, el sector ganadero drena ineficientemente nuestros cereales, granos y combustibles fósiles. En resumen, desperdiciamos 12 veces más grano, al menos 10 veces más agua y ocho veces más energía producida con combustibles fósiles para producir una porción de carne, comparada con una comida vegana nutricionalmente similar o incluso en cantidad mayor.
Ganadería: La principal causa de la crisis global
La única manera para evitar el “punto de no retorno” de la catástrofe climática es tomar acción sobre el curso climáticamente más desastroso de todos—eso es, la producción de carne. Ahora tenemos toda la evidencia, toda la información para decirlo con seguridad. La industria ganadera es la principal generadora de gases efecto invernadero.
Los últimos descubrimientos publicados por las Naciones Unidas en el 2006 nos dicen que la industria ganadera causa emisiones de gases efecto invernadero siendo más del doble que los sectores de transporte combinados del mundo—aviones, trenes, coches, motocicletas, etc., todo junto.2 Los cálculos actualizados nos dicen que la industria ganadera es la responsable por al menos el 50% del calentamiento global.3
“Nuestros análisis muestran que la ganadería y sus
productos derivados en realidad representan al menos
32.564—millones de toneladas de CO2 por año, ó 51 por
ciento de las emisiones de GEI anuales del mundo.” 4
—Worldwatch Institute
El Metano es Más Potente que el CO2
La ganadería es la principal causa antropogénica de emisiones de metano, y el metano no solo tiene 72 veces más capacidad de atrapar calor, es un gas de vida más corta. Esto significa que dejará la atmósfera mucho más rápido que el CO2, dentro de solo una década, mientras que son milesde años lo que necesita el CO2. Por tanto, eliminar el metano descartando la cría de ganado, es la forma más rápida para enfriar el planeta.
Sí, tenemos que comenzar abordando el emisor más importante.
Rezo para que todos los sabios líderes frenen la letal práctica de la carne, que es la principal fuerza que ahora mismo nos lleva al punto de no retorno. De lo contrario, todos los otros esfuerzos de quitar el carbono de nuestras economías podrían ser inútiles, o nunca tendrían una oportunidad de materializarse en primer lugar.
Destruiremos el mundo si no dejamos de comer y producir
carne y otros productos animales.
